第175章 肉干(第2/2 页)
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他们这是南方,家家户户一般都不睡火炕的,但石榴画了图纸,也好在六叔公年轻时去别处做工,见过药材就是用这般炕床烘干的,稍微一琢磨,也将这两个火炕给盘出来了。
至于肉松打包,就归到晾凉肉松那间屋子一起去了,也更方便些。
当下石榴教黄氏两人将火炕给烧起来,热度起来之后,将炒过的肉条,一条条的紧挨着先铺到火炕上铺着的竹席上进行烘干。
肉条要完全烘干,差不多需要两个半时辰左右,中途要注意给肉条都翻一个面。
这是个细致活,火炕烘着肉条的时候,这里都离不得人,火大了不行,火小了也不行,总之要时刻注意着的。
第一次做,石榴自是全程带着黄氏和刘氏二人的。
等一个火炕上的先烘着,她让黄氏先看着,又带了刘氏接着去蒸炒下剩的肉条,一共分了两次,才将腌制过的肉条都炒出来,另一口火炕也烧上了,将肉条都铺上去。
这一烘,就是作坊下工,三人都还守着呢。
借这机会,石榴也少不得跟黄氏刘氏说,让他们往后先负责做这肉干,刚刚每一道工序咋做的,他们都看着的,往后少不得像今儿这样按时下不了工的,总要一批肉干烘好才能收拾着下工,所以,往后他们每月的工钱都会多一百个钱。
黄氏和刘氏听了,自是高兴,连声保证一定好好做。
这一守就是屋里都点上了灯,都吃过宋氏送来的晚饭,这批肉干总算是烘好了,三人小心的将一条条肉干都捡起来放到干净的簸箕里,然后再用油纸给包好以便储存。
检查火都熄灭了,这才关好作坊,各自回家去。
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