红苕情深(第1/2 页)

“一年红苕半年粮。”红苕又名甘薯，甘者甜也。可做主食，亦可做苕干、苕片、苕饼、苕丸等小吃；同时，红苕含糖量高，还可以熬红苕糖，酿红苕酒。搅红苕凉粉，或者沥干苕渣瞥去水分晒干制成苕芡粉，做炒菜勾芡的作料，炒出的菜色泽光亮，味道更为鲜美。

记忆中，川北大地，几乎处处都有红苕的身影。老南充10多个县市中最负盛名的当首推西充红苕，种植种类、面积、产量等等独占熬头，故人们亲切地将西充戏称为：“苕国”其次，千年相如古县家乡蓬安的红苕种植面积堪与西充并驾齐驱。小时候，我们全家兄弟姐妹每每一到红苕丰收时节，全家大小齐上阵抢收红苕的喜庆场景至今历历在目。

记忆最深的是那红苕的种植很是神奇，开春时节，母苕埋进土里，发出嫩芽，长出绿藤，割下藤子，插进土里，藤子下面就会结满红苕。后来读书知道，其实，红苕的种植就是现在最时髦的称呼的一种“克隆”技术，靠“插条”繁殖下一代，属于典型的“无性繁殖”红苕和花生一样，都是把丰硕的果实深埋在地里，只有挖出来才会知道，不像苹果梨子等等，把果实高高地悬挂在枝头，一点儿也不炫耀。

红苕的浑身都是宝。“一年红苕半年粮”在那贫穷而饥饿的年代里，人们的主食几乎就是红苕，把红苕切成小方块，舀上一小竹桶米，就做成了一餐红苕稀饭，香喷喷的红苕稀饭，确实是最好的美味佳肴。逢年过节才吃红苕干饭。

小时侯，我们这些儿童当时最好的零食就是吃生红苕。那种白红苕最好吃，削去苕皮，露出雪白的苕心，轻轻一嚼，嫩生生的甘蔗一般“噼啪”直响，脆生生，滑溜溜，甜丝丝，弥漫整个舌头，咂咂嘴唇，也是甜蜜蜜的。那时候在一所叫永兴小学的家乡学校读书，中午放午学的时间都很短，来不及回家，我们便头天晚上煮完夜饭时在柴灶的火灰里埋上几根大大的红苕，第二天一早，就用火钳刨出早已煨熟的“耙红苕”拍去火灰，丢进书包，一溜烟儿，跑到学校。中午时分，一边做作业，一边啃“耙红苕”芳香扑鼻，味道鲜美，既可充饥大饱口福，又不耽误学习时间，更无回家吃饭到校迟到“罚站黑板”之忧，常常惹得全班同学，垂涎欲滴，羡慕不已，并人人仿效。

那时候，每到农忙时节，我们兄弟姊妹都要在母亲的安排下背上一个大背篓，到农民的挖苕地里帮忙抹苕泥，憨厚朴实的乡亲就会慷慨地一背篓一背篓地把红苕送给我们兄妹们背回家去。一个农忙时节下来，我们捡的加上乡亲们送的红苕，很

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