第106章 大获成功(第2/2 页)
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是尽数捞出，只在装杯时加了干桑葚、桂花和冰块。用的自然是透明的玻璃杯，取名“冰盏梅煎”。
饮料和凉菜上了之后，蔡女史的脆皮鱼鳞也出锅了，刘绰还给它取了个好听的名字，黄金万两。
最后才是大热菜，鳜鱼版的金齑玉鲙，刘绰给它取名叫做“金玉满堂”。
她先命人将猪油烧至七成热，再亲自把着火候，将鱼片一片一片下入油锅，见鱼片颜色变白、起小米般大小的泡时，立即捞出沥油。另取一铁质炒锅，中火烧猪油至六成热，放入姜末炒出香味，加入鸡汤、精盐、少量黄酒烧开，投入鱼片，煨片刻后，勾水芡，淋入明油颠翻出锅。
鱼头鱼尾放在鱼盘首尾，中间将打了卷的鱼片按照鱼形摆放整齐。
最后，将橘皮、熟栗子黄摆在白色的鱼片卷旁边。柠檬榨汁再淋一层。成菜时如金似玉,鱼肉鲜嫩,清香爽口。
这是当年她去西安旅游时，吃到的一道菜。旅行结束后，也一直念念不忘。然后，就因为嘴馋，自己学会了。
宴席不出所料，大获成功。来访的六位王爷都吃得十分满意。李淳的得意更是藏也藏不住。特意将刘绰传去，讲解菜品的寓意。
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